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紫薯米糊變色實驗

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【紫薯米糊變色實驗】

紫薯富含花青素,花青素是一種對酸鹼很敏感的物質。
只要pH稍微改變,顏色就會變囉,

我們試試把檸檬汁和小蘇打水加入紫薯米糊,看看有什麼結果~

實驗的結果顏色很極端,因為pH值差異很大。一般的紫薯顏色也會稍有不同,但差異不會這麼明顯。


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